Pancakes

Aujourd'hui, je vais vous partager ma recette de pancake. Mon pense-bête pour les proportions : 100g farine, 1oeuf et 10g de sucre. Après la quantité de lait et bière dépend du résultat recherché. De même que pour le beurre, je le gère différemment dans chaque cas.

Ingrédients pour 2 personnes

100g farine

1 oeuf

10g de sucre

de la vanille en gousse

environ 8-10cl de bière

environ 8-10cl de lait

10g de beurre

Pour le liquide, il faut respecter le ratio moitié moitié. Cependant, je ne dose pas mais je le fait à vue (par fainéantise), il vous faudra ajuster la quantité de liquide jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

C'est parti!

Ajouter 100g de farine tamisée. On peut faire varier entre 80 g et 120g de farine, suivant votre faim.

Ajouter 10g de sucre. Si vous n'avez pas de vanille, utilisez un sachet de sucre vanillé.

Mélanger à sec.

Une fois la farine et le sucré bien mélangés, il faut :

Déposer le jaune d'oeuf

Garder le blanc de coté pour le monter en neige. Pour cela, j'utilise un petit outil en plastique aussi utilisé pour la crème fouettée.

Cassez le jaune d'oeuf, versez la bière et remuez un premier coup.

Ajoutez le lait en remuant progressivement pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu.

Montez les blanc en neige puis les verser dans le récipient.

Mélangez délicatement avec une cuillère en bois en versant la pâte sur les blanc.

Après avoir obtenu une pâte épaisse et homogène, laissez la reposer 15 à 30 minutes.

Pour cuire les pancakes, il existe des petites poêles ou encore des crêpe-parti ou des couvercles pour l'appareil à raclette.

Le pancake va légèrement gonfler lors de la cuisson.

Vous pouvez le retourner quand des petites bulles se percent à la surface.

Bon appétit!

Pensez à faire un jogging après vous être goinfré!